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"El trabajo todo lo vence"
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Nuestra Misión y CompromisoNuestra misión es la enseñanza de la fabricación de productos lácteos y su control de calidad, aprovechando los recursos lecheros de nuestro país y de nuestro gran mercado nacional.
Nuestro compromiso, se fundamenta en entregar a los participantes el más alto nivel de capacitación en los productos lácteos que ellos desean fabricar.
Nuestra FilosofíaLa creación de CEDELE, ha sido inspirada en un profundo sentido de servicio y de vocación académica. El fundador y Director General lng. Guillermo Silva Silva, lactólogo, desea compartir con la sociedad sus 42 años de experiencia en los quehaceres de la leche. Compartir un pasado y un presente siempre actualizado, en la cátedra, en la industria, en el estudio y en el trabajo.
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CURSOSJ U L I O
CURSO MIXTO INTENSIVO: QUESOS, YOGHURT, CULTIVOS LÁCTICOS Y PROBIÓTICOS
JUNIO – JULIO Al terminar el Curso Intensivo, el participante conocerá los tres grandes temas de los Cursos de CEDELE:
La oferta de este Curso Intensivo responde a la sugerencia de los ex-alumnos de CEDELE que han manifestado la conveniencia de tratar estos tres temas en una larga semana de trabajo. La presentación de este Curso permitirá a los participantes aprovechar más productivamente su estadía en Tulancingo; considerando especialmente aquellos que vienen de diferentes estados de la República Mexicana y del extranjero.
CURSO DE INGREDIENTES LÁCTEOS: QUESOS Y YOGURES EXTENDIDOS Y ANÁLOGOS
JULIO Denominamos INGREDIENTES LACTEOS a las materias obtenidas de la leche natural o sus derivados, que conservan sus propiedades originales en sus funciones nutricionales y condiciones reológicas, haciendo posible su reconstitución para crear un nuevo producto lácteo.
Es una realidad en nuestro país, que la industria láctea se orienta, en una buena medida, a la elaboración de lacticinios análogos y extendidos, que le permita atender un mercado de grandes volúmenes y con precios accesibles al consumidor. Por otra parte, estos productos permiten regular inventarios en períodos de baja producción lechera.
CEDELE considera este Curso, de Ingredientes Lácteos, como una necesaria innovación tecnológica en respuesta a la competitividad del mercado.
CURSO DE YOGUR, JOCOQUE SECO Y ALIMENTOS LÁCTEOS FERMENTADOS. JULIO Al terminar el Curso, el alumno aprenderá perfectamente las tecnologías actualizadas para la elaboración de Yogur de varios estilos, Jocoque Seco y Líquido, Alimentos y Bebidas Lácteas Fermentadas; de gran importancia para la salud y por lo consiguiente una gran oportunidad comercial y de negocio.
El alumno logrará dominar una especialidad que le permitirá mejorar sus ingresos económicos elaborando productos vivos, modernos y relacionados con la salud y la vida, siendo una excelente oportunidad para iniciar su propio negocio. Es en realidad un curso para nuevos emprendedores y, aquellos, que ya están en este apasionante actividad, este Curso les ofrece una actualización que permita mejorar economía y eficiencia.
CURSO DE HELADOS, NIEVES, PALETAS Y POSTRES LÁCTEOS JULIO
Los participantes obtendrán en este activo curso, los conocimientos prácticos y teóricos, que les permitan conocer profesionalmente la tecnología del los helados, nieves, paletas y postres lácteos. El nivel de las clases es sumamente accesible a todo heladero y paletero artesanal. No es un curso de recetas. Los alumnos aprenderán a formular sus propias recetas, mediante el conocimiento de las materias primas, los equipos adecuados y una correcta integración de los aditivos en las diferentes mezclas de helados, nieves y paletas.
CURSO DE QUESOS FRESCOS, MADURADOS Y CULTIVOS LÁCTICOS JULIO El queso es uno de los productos más fascinantes de la cultura occidental. El CENTRO DE ESTUDIOS DE LA LECHE, A. C., ofrece la oportunidad de enseñarle a toda persona interesada, la tecnología moderna, para los diferentes tipos de quesos, frescos y madurados, de mayor éxito comercial y gastronómico en nuestro país.
La buena calidad de los quesos está sustentada por la mejor calidad de la leche y el manejo actualizado de los Cultivos Lácticos, orientando para cada queso, una cepa adecuada, que le confiera el aroma, sabor y textura durante el proceso bioquímico de la maduración de los diferentes tipos de quesos.
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INFORMES E INSCRIPCIONES
Institución Autorizada por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social como Agente Capacitador Externo Registro
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