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"El trabajo todo lo vence"
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¿QUIÉNES SOMOS?
El Centro de Estudios de la leche, A.C., es una institución de entrenamiento al servicio de la Industria láctea del país, a través de cursos de elaboración de quesos, fabricación de yoghurt y otros derivados de la leche y control de calidad de los mismos.
La capacitación se desarrolla en la ciudad de Tulancingo, en el estado de Hidalgo., donde el Centro de Estudios de la leche, CEDELE, tiene sus instalaciones que consta de aulas, laboratorios y fábrica de lacticinios, perfectamente adecuados para el cumplimiento eficiente de los servicios que ofrece.
Los cursos son programados para una semana de duración. Una semana de intenso trabajo. Las convocatorias son frecuentes durante todo el año. Los grupos son reducidos. Máximo 8 alumnos, para que la enseñanza sea directa, profunda y detallada.
También existe la opción permanente de un entrenamiento individual, que algunas veces incluye sólo fines de semana, feriados, puentes o vacaciones; según lo solicite el propio participante.
CEDELE está organizado también para capacitar al personal en su empresa. En todos los casos, puede otorgar Constancia de Habilidades laborales avalados por nuestro Registro ante la Secretaría del Trabajo y Previsión Social. |
CURSOS EN SEPTIEMBRE
CURSO DE QUESOS FRESCOS, MADURADOS Y CULTIVOS LÁCTICOS AGOSTO - SEPTIEMBRE Dentro del amplio campo de las industrias lácteas, ofrece especial interés en el momento actual, en México, aprender los principios de la moderna tecnología quesera. El complejo proceso biológico de la elaboración y de la maduración de los Quesos de calidad, exige el conocimiento de una tecnología actualizada que se inicia en la higiene del establo y termina en los métodos de conservación de tan preciado alimento humano.
CURSO MIXTO INTENSIVO: QUESOS, YOGUR, CULTIVOS LÁCTICOS Y PROBIÓTICOS
SEPTIEMBRE Al terminar el Curso Intensivo, el participante conocerá los tres grandes temas de los Cursos de CEDELE:
La oferta de este Curso Intensivo responde a la sugerencia de los ex-alumnos de CEDELE que han manifestado la conveniencia de tratar estos tres temas en una larga semana de trabajo. La presentación de este Curso permitirá a los participantes aprovechar más productivamente su estadía en Tulancingo; considerando especialmente aquellos que vienen de diferentes estados de la República Mexicana y del extranjero.
CURSO DE QUESOS, YOGUR, CAJETAS Y DULCES CON LECHE DE CABRA
SEPTIEMBRE La leche de cabra tiene una composición
CURSO DE INGREDIENTES LÁCTEOS: QUESOS Y YOGURES EXTENDIDOS Y ANÁLOGOS
SEPTIEMBRE Denominamos INGREDIENTES LACTEOS a las materias obtenidas de la leche natural o sus derivados, que conservan sus propiedades originales en sus funciones nutricionales y condiciones reológicas, haciendo posible su reconstitución para crear un nuevo producto lácteo.
Es una realidad en nuestro país, que la industria láctea se orienta, en una buena medida, a la elaboración de lacticinios análogos y extendidos, que le permita atender un mercado de grandes volúmenes y con precios accesibles al consumidor. Por otra parte, estos productos permiten regular inventarios en períodos de baja producción lechera.
CEDELE considera este Curso, de Ingredientes Lácteos, como una necesaria innovación tecnológica en respuesta a la competitividad del mercado.
CURSO DE QUESOS FRESCOS, MADURADOS Y CULTIVOS LÁCTICOS SEPTIEMBRE – OCTUBRE El queso es uno de los productos más fascinantes de la cultura occidental. El CENTRO DE ESTUDIOS DE LA LECHE, A. C., ofrece la oportunidad de enseñarle a toda persona interesada, la tecnología moderna, para los diferentes tipos de quesos, frescos y madurados, de mayor éxito comercial y gastronómico en nuestro país.
La buena calidad de los quesos está sustentada por la mejor calidad de la leche y el manejo actualizado de los Cultivos Lácticos, orientando para cada queso, una cepa adecuada, que le confiera el aroma, sabor y textura durante el proceso bioquímico de la maduración de los diferentes tipos de quesos.
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INFORMES E INSCRIPCIONES
Institución Autorizada por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social como Agente Capacitador Externo Registro
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